常去日本的你有沒有發現日本的米飯似乎特別好吃？
日本人對於白飯的講究不在話下，即便冷掉也是相當美味。
到底日本是怎麼辦到的呢？
1.最重要的是煮米使用的水，日本的水質大家都知道，打開水龍頭就可以飲用，所以好米搭配好水是最基本的配備了。
2.洗米「必須在3分鐘內洗完，否則米糠的味道會進去。
3.加入冰塊延緩米的吸水速度，增加米飯黏性。或是白米冰凍過讓氨基酸增加，風味更好。
4.飯煮好以後，這時打開蓋子，用飯勺攪拌一下，讓飯接觸空氣，表面就會形成一個膜，把米飯的香甜封住，味道就
會更好。