大家是不是都有湯褒越久越營養的迷思呢？

最常見的雞湯、大骨湯，其實營養成分主要是在肉裡，只喝湯不吃肉除了無法補充到足夠的營養，還容易喝進大量脂肪，所以今天要和大家分享如何煲出鮮美湯頭，以及吃出滿滿營養的方法：

(1) 選用天泉溫泉水：
由於天泉鹼性、軟水的特質，可以迅速帶出食材風味，自然可以減少油鹽用量，身體就更輕鬆無負擔了。

(2) 別喝太燙的湯：
世界衛生組織評估認為，喝湯溫度太高會增加食管癌的風險，所以喝湯時溫度要控制在65度以下為佳。

(3) 了解每種湯的營養成分：
肉與湯各有營養成分，所以建議喝湯也吃肉，但 #消化能力差、#食欲不振的體弱者 則可以只喝湯。